🌞高溫買菜學問大！菜市場蔬果更安全的3大原因
最近去菜市場買菜的阿嬤們都知道，夏天買回來的青菜好像特別「青」！其實這跟農藥分解有直接關係，傳統市場的露天環境暗藏這些天然防護機制：
1. 太陽公公幫消毒
紫外線就像天然消毒燈，直接照射6小時就能破壞30%以上農藥結構。市場攤販凌晨進貨後，蔬菜至少要曬3-4小時太陽才會被買走。
2. 熱天加速農藥揮發
32度高溫下，常見的「達滅芬」農藥揮發速度比陰涼處快2.3倍。記得挑上午10點後採買，這時農藥已揮發得差不多。
3. 露天環境空氣流通
傳統市場開放式空間讓氧氣充分接觸蔬果，氧化反應能分解20-40%農藥，比超市冷藏櫃效果更好。
🧺買回家這樣處理最安心
就算在市場買菜，這3步驟不能少：
- 流水沖洗15分鐘：別用鹽水或小蘇打，自來水沖洗最有效
- 切除蒂頭根部：最容易殘留農藥的部位
- 冷藏前先風乾：避免潮濕環境讓農藥滲入
👵阿嬤的買菜智慧
早上7點市場剛開市時，其實是農藥殘留高峰期！建議等陽光照射2小時後再採買，挑選有遮棚但通風的攤位，既不怕下雨又能維持分解效果。
下次去菜市場別急著一大早搶新鮮，稍微晚點去反而能買到更安全的蔬菜喔！