🐟夏天吃鱸魚的五大好處
1. 細胞修復超給力
鱸魚肉藏著滿滿的維生素B戰隊，從B1到B12通通有！這些營養素就像身體的修理工：
- B1幫你把吃進去的飯變成能量
- B2照顧皮膚和嘴巴黏膜
- B6+B12聯手造血防貧血
- 葉酸專門協助細胞更新
2. 傷口癒合神助攻
開完刀或受傷時，阿嬤總會煮鱸魚湯不是沒道理！裡頭的優質蛋白質和礦物質能：
- 加速皮膚組織再生
- 補充手術流失的營養
- 縮短恢復期
3. 血管心臟守門員
魚肉裡的EPA+DHA這對黃金組合：
- 清除血管垃圾防血栓
- 降低心肌梗塞風險
- 促進腦部血液循環
- 幫助提升記憶力（考生必吃！）
4. 抗老美肌秘密武器
別小看魚湯裡的維生素C+E：
- 抗氧化延緩皮膚老化
- 增強免疫力少感冒
- 促進膠原蛋白生成
5. 夏日元氣充電站
豐富的鉀+鎂礦物質：
- 消除疲勞感
- 預防熱到沒胃口
- 調節血壓平衡
👩🍳阿基師也認證的鱸魚湯煮法
🛒準備材料（2人份）
| 食材 | 份量 | 小叮嚀 |
|---|---|---|
| 現流鱸魚 | 1尾（約1斤） | 請魚販處理去鱗清內臟 |
| 老薑 | 拇指大 | 用刀背拍裂更出味 |
| 青蔥 | 2支 | 蔥白蔥綠分開切 |
| 米酒 | 50c.c. | 去腥提鮮關鍵 |
🔥完美煮湯3步驟
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爆香秘訣
冷鍋先下芝麻油，薑絲用小火慢慢煸到邊緣捲曲，再加入蔥白爆香。香氣出來後馬上轉大火加清水。 -
下鍋時機
水大滾時再放魚塊，記得要皮朝下先煮！淋上米酒後蓋鍋煮5分鐘，看到湯變乳白色就成功一半。 -
調味關鍵
關火後再撒鹽巴，加太多會讓魚肉變柴。最後灑蔥花+白胡椒粉，愛喝濃郁的可以加半匙枸杞。
💡行家才知道的挑魚技巧
- 魚眼清澈凸出
- 魚鰓鮮紅無黏液
- 按壓魚身會回彈
- 魚尾完整無破損
早上10點前到傳統市場，還能買到帶著海味的現流鱸魚！夏天用清蒸保留營養，冬天加當歸燉補，一年四季都能吃出健康好體質。